시가와 음식을 조화롭게 페어링하는 법

최고의 하모니를 찾아서

시가 페어링(pairing)은 마니아들이 시가를 더욱 다채롭게 즐기기 위한 끊임없는 노력의 일환으로, 시가 문화의 중요한 요소 중 하나로 발전해 왔습니다. 가장 일반적인 시가 페어링은 위스키, 럼주, 커피로 사람들이 시가와 함께 음료를 즐기는 경우가 많다는 점으로 볼 때, 어떤 음료를 마실 때 가장 조화로운 시가를 즐길 수 있을지 고심하는 것은 논리적으로도 당연한 일입니다. 하지만 시가 페어링은 음료 이외에도 다양한 종류의 음식과 식사 자리에서도 즐길 수 있다는 점, 알고 계셨나요? 지금부터 이 풍미의 향연에 대해 더 자세히 알아보겠습니다!

진한 흙내음이 쿠반시가부터 매콤하고 달콤한 풍미가 특징인 뉴월드 시가까지, 전세계에는 수백만 가지의 다양한 블렌드가 있어 페어링의 가능성도 무궁무진합니다! 페어링에는 세 가지 접근법이 있습니다: 보완(complementary), 대조(contrasting), 그리고 커팅(cutting)입니다. 보완적 페어링은 비슷한 맛 프로파일이 조화롭게 어우러져 시너지 효과를 만들어 냅니다. 반면, 대조적 페어링은 단맛과 신맛을 결합하는 등 상반되는 향과 맛이 어우러지는 것을 뜻합니다. 마지막으로 커팅은 대조에서 한단계 더 나아가 진하고 크리미한 치즈와 시큼한 과일의 페어링처럼, 한 가지 맛과 향이 다른 것과 뚜렷하게 대비되는 경우를 지칭합니다. 이제부터 시가를 피우거나 시가 모임을 주최할 때 시도해 볼 만한, 시가와 음식 페어링 그 만족감 넘치는 5가지 방법을 소개합니다.

1. 해산물, 진하고 크리미한 캐비어 / 라이트 & 마일드 시가(다비도프 시그니처 2000)

해산물은 진하고 크리미하며, 스테이크보다 풍미가 더 가볍고 향긋합니다. 특히 더 진하고 강렬한 풍미를 자랑하는 벨루가 캐비어는 다비도프 시그니처 2000과 같이 섬세하면서 흙내음이 나는 마일드 시가와 완벽하게 어울립니다.

2. 샤퀴트리(Charcuterie), 살라미 / 흙내음 & 짭짤한 시가(다비도프 에스큐리오 로부스토)

프로슈토와 살라미와 같은 절인 육류의 짭짤하고 고소한 향이 흙내음을 품은 시가의 복합적인 향과 조화로운 균형을 이룹니다. 약간 기름지고 짭짤한 향이 다비도프 에스큐리오 로부스토의 크리미하고 고소한 맛과 잘 어우러집니다. 위스키와 럼 사워와 같은 롱드링크와 함께 즐겨보세요!

3. 바비큐 고기, 스테이크/양고기/대담 & 강렬한 시가(볼리바르 벨리코소 피노스)

구운 고기나 바비큐 고기의 스모키하고 강렬한 풍미는 여러 강렬한 시가와 훌륭한 페어링을 이룹니다. 특히 다크함과 구운 향, 달콤한 향을 갖춘 오일리한 마두로 래퍼와 잘 어울립니다. 볼리바르 벨리코소 피노스 시가의 강한 흙내음이 고기의 탄맛, 캐러멜 향과 조화롭게 어우러져 풍성함을 더해 만족스러운 결과를 만들어 냅니다.

4. 매운 음식, 사천 요리/강렬하고 매콤한 시가(E.P. 카릴로 인치 니카라과 No.60)

미디엄 바디의 시가 제품은 매운 요리의 맛과 잘 어우러집니다. 시가의 강도가 강해질수록 매콤함을 견디는 데 도움이 되고, 시가의 스파이스가 음식의 향신료를 더욱 보완해 줍니다. E.P. 카릴로 인치 니카라과 No.60은 강한 후추향과 크리미한 캐러멜의 달콤함으로 매운맛과 균형을 아주 잘 맞춰줍니다.

5. 초콜릿 또는 카라멜 베이스 간식/달콤하고 잘 숙성된 시가(컨피덴셜 피프티세븐)

초콜릿과 시가의 조합은 서로의 풍미를 돋보이게 하는 특별한 경험을 선사한다는 점에서 그야말로 천생연분입니다. 다크 초콜릿의 풍부함과 복합적인 맛은 컨피덴셜 피프티세븐이 가진 리치 코코아와 토피 에센스의 너티한 달콤함과 매끄럽게 어우러집니다. 여러분의 시가 디너를 마무리하는 최고의 디저트로 알맞습니다.